Фрикадельки куриные в сметанно-томатном соусе

lena-kalina | 17 октября 2013 | 17523 | 0

Фрикадельки в сметанно-томатном соусе получаются невероятно нежными и вкусными. Гарнир может быть любой: макароны, картофельное пюре, различные каши. Замечательное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Готовятся просто и быстро!

Тип:	Фрикадельки
Готовить на:	Обед
Основной продукт:	Фарш
Кухня:	Русская кухня
Способ:	На сковороде

Порций:	5

Распечатать рецепт

Подготовка:
15 мин.

Приготовление:
25 мин.

Общее время:
40 мин.

Продукты

фарш куриный - 400 г
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1 шт
сметана - 2 ст.л.
паста томатная - 1 ст.л.
бульон или вода - 200 мл
соль, перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - 2 ст.л.
лист лавровый - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
мука - для панировки

Пошаговая инструкция рецепта Фрикадельки куриные в сметанно-томатном соусе

1
В фарш добавить соль и перец.В куриный фарш добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Для сочности и лучшего перемешивания влить в фарш немного воды.
2
Сформировать фрикадельки.Одну луковицу очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш и руками тщательно вымешать, ударяя фарш о стенки миски (делается это для того, чтобы фарш насытился кислородом и приобрел однородную консистенцию). Сформировать небольшие фрикадельки. Обвалять их в муке и выложить в сотейник с разогретым растительным маслом.
3
К сметане добавить томатную пасту.В небольшую пиалу выложить сметану, добавить томатную пасту.
4
Смешать до однородности.Чуточку посолить и хорошенько размешать до однородности.
5
Добавить соус.Фрикадельки обжарить со всех сторон до румяной корочки вместе с порезанной второй луковицей и морковью (порезать или натереть). Добавить сметанно-томатный соус и сразу же влить бульон (куриный или овощной) или кипяченую воду. Посолить и поперчить. Размешать тщательно, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом.
6
Подать фрикадельки с гарниром.Тушить фрикадельки на слабом огне, несколько раз их переворачивая до готовности - 15-20 минут под закрытой крышкой. Если соус загустеет, влейте еще немного бульона или воды. В конце тушения добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Через 5 минут газ выключить. Подавать в горячем виде с гарниром.

Совет: Сметана подойдет для приготовления фрикаделек любой жирности, магазинная. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры или помидоры в собственном соку. Можно добавить любимые специи по вкусу.