Взбитыесливки – это прекрасное добавление к любым десертам, вкусное украшение длятортов и кексов. Взбить кремиз сливок весьма просто и довольно быстро, однакои для приготовления такого незамысловатого вкусного крема необходимо соблюдатьнекоторые правила, чтобы не превратить жирные сливки в масло.
Подготовительныеработы
- Внашем рецепте мы будем добавлять желатин. Его необходимо залить холоднойкипяченой водой, согласно указанной на упаковке инструкции. Когда желатиннабухнет, приблизительно через 15-20 мин, необходимо нагреть его до полногорастворения на медленном огне, но не доводите до кипения. Затем полученнуюсмесь необходимо отставить в сторону для остывания.
- Выберитеглубокую чашку, миску или любую другую посуду, обязательно охладите ее, передтем как начнете смешивать все ингредиенты. Вся посуда должна быть чистой и вытертойнасухо.
Охладите также и венчик, чтобы добитьсянаилучшего результата.
Началоприготовления
- Основнойсоставляющей нашего рецепта будут сливки, лучше выбирать сливки с процентомжирности не менее 30 %, в противном случае ваш крем может просто не взбиться иостанется просто жидким. Обратите внимание, чтобы продукт не подкис, втаком случае он никак не взобьется. Помните, что сливкидолжны быть достаточно охлажденными, но не замороженными. Дальнейшиеингредиенты будут указаны относительно объема сливок в 500 мл. При взбиванииможно поставить посуду на лед, не давая таким образом сливкам нагреваться.
- Далеесоединять сливки мы будем с сахарной пудрой, нам понадобиться 60-90 г. Всекулинары советуют выбирать для данного крема именно сахарную пудру, чтобы неутяжелять воздушный крем, и чтобы ускорить время приготовления. Чтобы соединитьсахарную пудру со сливками, лучше использовать венчик, либо миксер, блендер икухонный комбайн в данном случае не помогут. Необходимо начинать взбиватьполученную массу на низкой скорости, постепенно увеличивая.
- Послеполного растворения сахарной пудры, маленькой строй необходимо ввестиприготовленную заранее желатиновую смесь, продолжая взбивать всю массу.
Взбивать сливки нужно до образования воздушныхпиков.
Хранение крема из взбитых сливок
Хранитьтакой крем долго нельзя.
Если вы не планируете сразу съесть вкуснейшийдесерт, то его необходимо поставить в холодильник.
Крем из взбитых сливок получится пушным, если всеэти простые правила будут соблюдены. Вы сможете после приготовления сразунанести его на торт, кекс или пирожное. А с помощью кондитерского мешочка илишприца сможете выполнить любой узор и сделать ваш десерт не только вкусным, нои красивым.
