Суп с креветками

Необычный рецепт супа с морепродуктами, потому что я добавила немного тархуна и сливок. Суп получился не сытный, но вкусный!

Подготовка:
40 мин.Приготовление:
20 мин.Общее время:
60 мин.
Продукты

• королевские креветки свежие — 300 гр.
• 2 морковки
• зеленый лук 1 шт.
• сельдерей 2 шт.
• лук 1 шт.
• молотый имбирь 1 чайная ложка
• бульон из любой морской рыбы — 1 л
• растительное масло 3 стол ложки
• сливки 1 стакан
• тархун по вкусу
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта Суп с креветками

1. Ошпарьте кипятком креветкиДля того, чтобы сливки были воздушными, нужно на ночь положить их в ведерко со льдом, затем во время приготовления взбивать их в банке с этим же льдом. Морковку, репчатый лук, зеленый лук, сельдерей вымыть и очистить. Следует нарезать мелкими кусочками, т.к. суп будет готовиться не более 20 минут. Ошпарьте кипятком королевские креветки.
2. Обжарьте овощи в кастрюлеРастительное масло разогрейте в кастрюле, положите туда все овощи и обжаривайте 6-7 мин.
3. Залейте готовый рыбный бульонВ овощи залейте рыбный бульон, предварительно купленный или приготовленный. Добавьте перец и соль по вкусу. Добавьте немного имбиря.
4. Выложите готовые креветки на тарелкуВ кастрюлю опустите креветки. Долго их варить не нужно, т.к. будут жесткими — достаточно поварить 3 мин. Выложите готовые креветки на тарелку, а суп продолжайте варить на маленьком огне, примерно, 10 минут.
5. Удалите головки и панцириЕсли креветки чищеные, то пропустите это шаг, если же нет, то удалите головки и панцири.
6. Промойте веточку тархунаВеточку тархуна промойте и мелко нарежьте.
7. Взбить сливки в пенуВремя взбить сливки в пену и добавить перец, соль и резаный тархун в эту массу.
8. Подавайте суп к столуНа одну минуту прогрейте креветки в кастрюле и подавайте суп к столу. Взбитые сливки можно поставить рядом с тарелками. Приятного аппетита.