• Свежие рецепты

  • Пицца с ветчиной по-итальянски
    Пицца с ветчиной по-итальянски

    Оладьи с клубникой
    Оладьи с клубникой

    Курица с ананасами
    Курица с ананасами

    Филе из красной рыбы в кунжуте
    Филе из красной рыбы в кунжуте

    Картофельный пирог со свининой
    Картофельный пирог со свининой

Суп рыбный с перловкой

Фото рецепта Суп рыбный с перловкой
| 29 августа 2013 | 24014 | 0  

Замечательный, ароматный и очень вкусный рыбный суп, который можно быстро приготовить к обеду. Я обычно варю такой суп, когда остаются головы и хвосты речной рыбы. В этот раз у меня был карп, но подойдет любая рыба. Перловую крупу добавляю для того, чтобы суп был посытнее.

Тип: Рыбные
Готовить на: Обед
Основной продукт: Рыба и морепродукты
Кухня: Русская кухня
   
Порций: 6

Оценка
3,9/5
Голосов: 11
Ваша оценка

  • Распечатать рецепт
Подготовка:
15 мин.
Приготовление:
30 мин.
Общее время:
45 мин.

Продукты
  • рыба речная (головы, хвосты) - 400 г
  • картофель - 4 шт
  • крупа перловая - 2-3 ст. л.
  • лук репчатый - 2 шт
  • морковь - 1 шт
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • соль, перец черный молотый - по вкусу
  • специи для рыбных супов - по вкусу
  • лист лавровый - 2 шт
  • укроп свежий - по вкусу
  • вода - 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Суп рыбный с перловкой
  • 1
    Вымыть головы и хвосты.Вымыть головы и хвосты.Головы (жабры удалить) и хвосты рыбы хорошо вымыть.
  • 2
    Очистить овощи.Очистить овощи.Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель, репчатый лук и морковь очистить и помыть.
  • 3
    Нарезать картофель.Нарезать картофель.Картофель нарезать небольшими кубиками или как вам угодно.
  • 4
    Порезать лук и морковь.Порезать лук и морковь.Лук и морковь порезать крупными кусочками.
  • 5
    Отварить перловку.Отварить перловку.Когда вода в кастрюле закипит, всыпать хорошо промытую перловую крупу. Варить 20 минут. Посолить. Добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля и перловой крупы.
  • 6
    Обжарить лук и морковь.Обжарить лук и морковь.В сковороду влить растительное масло, выложить порезанные лук и морковь. Обжаривать до золотистости лука.
  • 7
    Выложить рыбу.Выложить рыбу.Готовую обжарку высыпать в кастрюлю, перемешать. Кипятить на слабом огне 5 минут. Добавить специи, лавровый лист и черный молотый перец. Теперь выкладываем рыбьи головы и хвосты. После закипания всыпать измельченную зелень и варить еще минут 7-10, не больше, иначе рыба развалится и в супе останутся кости.
  • 8
    Разлить суп по тарелкам.Разлить суп по тарелкам.Аккуратно извлечь головы и хвосты из супа, остудить. Отделить от костей. Кусочки мяса разложить по тарелкам и разлить суп. Сверху еще можно посыпать укропом и черным молотым перцем.
    Приятного аппетита!
Совет: Самое главное при приготовлении супа не переварить головы и хвосты. Можно сделать по-другому - сначала отварить их, процедить бульон, а затем уже закладывать овощи и обжарку.

Видео-рецепт французского супа рыбного с перловкой

Рекомендуемые рецепты
 
 
 
 
Отзывы

Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Кулинарный конкурс Самый говорливый
Рекомендуем
Популярные рецепты
ТОП отзывов
    • barbrake16
      Стейк из акулы
      Вчера в 23:41
    • minnieog69
      Стейк из акулы
      Вчера в 20:47
    • tracypp1
      Стейк из акулы
      Вчера в 14:57
    • Pilulkinfus
      Стейк из акулы
      Вчера в 14:55
    • aileenvy2
      Стейк из акулы
      Вчера в 11:44
Опрос

    Ваш род занятий


    Руководитель
    Рабочая специальность
    Служащий
    Владелец собственного бизнеса
    Домохозяйка