- Свежие рецепты
Как приготовить РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ советы от Sushi Icons?
Пицца как в Папа Джон
Пицца с ветчиной по-итальянски
Оладьи с клубникой
Курица с ананасами
Суп рыбный с перловкой
45042 | 
1
Замечательный, ароматный и очень вкусный рыбный суп, который можно быстро приготовить к обеду. Я обычно варю такой суп, когда остаются головы и хвосты речной рыбы. В этот раз у меня был карп, но подойдет любая рыба. Перловую крупу добавляю для того, чтобы суп был посытнее.
| Тип: | Рыбные |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Рыба и морепродукты |
| Кухня: | Русская кухня |
| Порций: | 6 |
- Распечатать рецепт
Подготовка:
15 мин.
15 мин.
Приготовление:
30 мин.
30 мин.
Общее время:
45 мин.
45 мин.
Продукты
- рыба речная (головы, хвосты) - 400 г
- картофель - 4 шт
- крупа перловая - 2-3 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт
- морковь - 1 шт
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль, перец черный молотый - по вкусу
- специи для рыбных супов - по вкусу
- лист лавровый - 2 шт
- укроп свежий - по вкусу
- вода - 3 л
Пошаговая инструкция рецепта Суп рыбный с перловкой
- 1
Головы (жабры удалить) и хвосты рыбы хорошо вымыть. - 2
Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель, репчатый лук и морковь очистить и помыть. - 3
Картофель нарезать небольшими кубиками или как вам угодно. - 4
Лук и морковь порезать крупными кусочками. - 5
Когда вода в кастрюле закипит, всыпать хорошо промытую перловую крупу. Варить 20 минут. Посолить. Добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля и перловой крупы. - 6
В сковороду влить растительное масло, выложить порезанные лук и морковь. Обжаривать до золотистости лука. - 7
Готовую обжарку высыпать в кастрюлю, перемешать. Кипятить на слабом огне 5 минут. Добавить специи, лавровый лист и черный молотый перец. Теперь выкладываем рыбьи головы и хвосты. После закипания всыпать измельченную зелень и варить еще минут 7-10, не больше, иначе рыба развалится и в супе останутся кости. - 8
Аккуратно извлечь головы и хвосты из супа, остудить. Отделить от костей. Кусочки мяса разложить по тарелкам и разлить суп. Сверху еще можно посыпать укропом и черным молотым перцем.
Приятного аппетита!
Совет: Самое главное при приготовлении супа не переварить головы и хвосты. Можно сделать по-другому - сначала отварить их, процедить бульон, а затем уже закладывать овощи и обжарку.
Видео-рецепт французского супа рыбного с перловкой
Отзывы
Оставить отзыв
Стань автором и заработай!
Конкурс
Рекомендуем
Популярные рецепты
ТОП отзывов
Опрос
Ваш род занятий