Вкусоараматические добавки на сегодняшний день широко распространены в пищевой промышленности по всему миру. Они делают блюдо более приятным на вкус любых блюд, начиная от обычного хлеба из магазина, заканчивая такими кулинарными изысками, как Торт Черный лес. Усиливают вкусовую концентрацию, придают более выраженный неповторимый аромат, поэтому широко используются не только в производстве, но и в домашней кулинарии. Они могут продаваться в жидком виде, жирорастворимом или в виде сухих порошков. Вы можете их купить не только в супермаркетах и на рынках, но и в интернете, например, продаются пищевые ароматизаторы на all.biz. Они имеют отменное качество и невысокую цену.
Что такое ароматизаторы, идентичные натуральным
Любые пищевые ароматизаторы должны изготавливаться в соответствии с определенными требованиями (ГОСТ Р 52464-2005). Что из себя представляет ароматизатор, идентичный натуральному? Дело в том, что его вкусоараматическая часть может содержать несколько вкусовых и ароматических веществ. В составе таких ароматизаторов используются натуральные вещества в сочетании со вкусоараматическими препаратами. Они имеют пометку «идентичные натуральным» и абсолютно безвредны.
Состав таких ароматизаторов мало чем отличается от состава фруктов и ягод. Единственное отличие, что получаются они химическим путем. Вред этих добавок преувеличен и умеренное употребление продуктов с ними не принесет организму вреда.
Плюсы применения ароматизаторов
- Позволяет придать блюду неповторимый аромат, который естественным образом улетучивается при тепловой обработке (например, в микроволновке).
- Помогает избавить продукты питания от неприятного привкуса.
- Добавки способны в несколько раз усилить уже имеющийся натуральный вкус и аромат.
- Помогают придать вкус тем продуктам, у которых он не выражен или выражен мало. К ним относятся соя или блюда из тушеных овощей..
- Ароматизаторы способствуют полному или частичному восстановлению вкуса после его потери в результате длительной обработки продуктов, например, консервирования, замораживания, пастеризации или концентрирования.
- Позволяют благодаря вкусу разнообразить однотипную продукцию, к которой относятся конфеты, леденцы, майонез, жевательные резинки, карамель, соусы, джемы).
Есди ароматизаторы натуральные или стоит отметка «идентичные натуральным», то их применение не принесет абсолютно никакого вреда. Если же в продукции используется искусственный ароматизатор, то его необходимо употреблять в умеренном количестве, как впрочем и любые продукты питания, которые при неограниченном поедании вредят здоровью.
