Песочное тесто по своей структуре мягкое и рассыпчатое, поэтому оно идеально подходит для изготовления печенья и коржей. Секрет создания идеального теста заключается в правильном замесе, использовании свежих продуктов, а также правильном температурном режиме процесса приготовления. Если соблюдать все требования, то изготовление такого прекрасного теста не составит труда даже неопытным начинающим хозяйкам. Набор продуктов потребуется самый простой, его можно приобрести практически в каждом магазине.
Классический вариант песочного теста
Для изготовления самого удачного песочного теста необходимо использовать следующие ингредиенты в соответствующих пропорциях:
- 200 гр муки пшеничной;
- 100 гр маргарина (можно также сливочное масло);
- 2 стол. ложки воды;
- сахар по вкусу;
- щепотка ванилина;
- щепотка цедры лимона;
- щепотка соли.
Пошаговая технология песочного теста заключается в выполнении следующих действий:
- Пшеничную муку желательно высшего сорта смешать с солью, ванилином и цедрой лимона.
- Маргарин или масло предварительно охладить, далее порезать небольшого размера кубиками и добавить к муке.
- Перетереть смесь до состояния, напоминающего хлебные крошки.
- Постепенно и медленно необходимо вливать воду и замешивать тесто. Процесс вымешивания не должен быть слишком долгим.
- Из теста сформировать шар, накрыть его и определить в холодильник на полчаса.
Из песочного теста, приготовленного по вышеописанному методу, можно испечь различные печенья, приготовить вкуснейшие пироги, одним из которых может стать песочный пирог с творогом. Изделия отлично подходят для семейного чаепития и приёма гостей. А маленькие любители сладкого будут просто в восторге от таких лакомств.
Пирог тертый
Знакомый с детства вкус и аромат являются исключительными особенностями тертого пирога с вареньем. В его основе лежит песочное тесто, благодаря которому пирог получается особенно нежным и вкусным.
Для пирога потребуются такой набор продуктов:
- 200 гр масла сливочного;
- 2 куриных яйца;
- 3 стакана муки;
- 1/2 чайн. ложки соли;
- 1/3 чайн. ложки соды;
- стакан сахара;
- варенье по вкусу;
- грецкие орехи по вкусу.
Технология приготовления тертого пирога состоит в выполнении следующих операций:
- Масло требуется использовать только комнатной температуры, его сначала нужно размять, а затем всыпать сахар, добавить яйца, а затем соду и соль. Все компоненты перемешать, добившись однородного состояния массы.
- Аккуратно добавить муку и начать замешивать тесто. Как только оно готово, 1/3 теста отложить в морозилку и выдержать около часа. Остальную часть немного раскатать и выложить в форму, соорудив бортики по краям.
- На тесто выложить любое любимое варенье, а затем присыпать его грецкими орехами.
- Замерзшую часть теста потереть и обсыпать им верх пирога.
- Выпекать в разогретой духовке в течение получаса. Оптимальная температура выпекания 180 градусов.
Песочное шоколадное печенье.
Приготовленное заботливыми руками печенье несомненно вкуснее и полезнее купленного в магазине. А с добавлением шоколада такое лакомство приобретает особенный вкус и красоту.
Для его приготовления потребуются следующий набор необходимых продуктов:
- 2 стак. муки;
- половина чайн. ложки соды;
- половина чайн. ложки соли;
- стакан коричневого сахара;
- 12 стол. ложек растопленного сливочного масла;
- полстакана сахара;
- 2 куриных яйца;
- полтора стак. шоколадных капелек.
Приготовить шоколадное печенье можно по следующему порядку:
- Масло смешать с яйцами и сахаром с помощью миксера.
- Добавить к маслу муку и перемешать.
- К тесту всыпать шоколад, все перемешать.
- Распределить полученную массу на небольшие шарики, которые выложить на противень и запекать в духовке при температуре в 180 градусов в течение двадцати минут.
Материал предоставил сайт: http://testosam.ru/
