Вот уже 7 лет кондитер Анна Красовская делает необычные торты на заказ. Среди ее клиентов есть и знаменитости, и бизнесмены, и простые студенты — всех их объединяет любовь к сладкому и стремление сделать каждый момент жизни ярким и запоминающимся.
Оригинальные торты создаются вручную с помощью сахарной мастики и незамысловатых инструментов. На приготовление каждого шедевра уходит более 14 часов непрерывной работы: важно сделать все детали накануне праздника, чтобы десерт был максимально вкусным и свежим.
Одним из самых сложных проектов Анны Красовской стала 30-килограммовая копия свадебного торта из фильма Секс в большом городе. Он был украшен съедобными кристаллами из карамели и стоял на тончайшей прозрачной подставке. А самый большой торт, который готовила Анна, весил 50 кг и был наполнен пятью разными вкусами.
Чаще всего в авторской кондитерской Анны Красовской заказывают необычные торты, связанные с профессией или хобби. И чем тщательнее проработаны детали, тем больше восторг они вызывают у заказчика. Например, для любителя охоты был создан оригинальный торт с гильзами, камышами и селезнем, которые просто не отличить от настоящих!
А для садовода в авторской кондитерской собрали сладкую тачку с цветами и съедобной землей. Цветы сделаны из сахарной мастики, которую можно съесть, а можно оставить на память — она хранится очень долго и практически не теряет своих свойств.
Также необычные торты часто заказывают на шумные вечеринки по случаю совершеннолетия. Одним из самых ярких заказов, который Анна делала в Лондоне, стал многоярусный торт с фигурками танцовщиц-бурлеск. Мельчайшие детали, включая туфельки и костюмы танцовщиц, можно было съесть.
Свадебные торты тоже могут быть оригинальными, например в виде нескольких пеньков, поставленных друг на друга для свадьбы в стиле рустик.
По словам кондитера, самое интересное в создании необычных тортов на заказ — это придумывать новые образы, пробовать необычные техники, экспериментировать. Наверное, поэтому ее авторские десерты обладают неповторимым очарованием.
Первые несколько лет своей практики Анна была абсолютной самоучкой, а потом поступила в международную кулинарную школу Le Cordon Bleu. Недавно она вернулась в Петербург, чтобы делать оригинальные десерты в родном городе. Анна Красовская не только печет торты на заказ, но и ведет свой кулинарный блог на www.c-a-k-e.ru. В ближайших планах кондитера — выпуск книги с рецептами и открытие маленькой кондитерской в центре Петербурга.
