Для китайцев чайная церемония — это почти что духовная практика, высшее искусство очищения и наслаждения самым мудрым из всех растений, обладающим полезными качествами, утоляющим жажду эффектом и несомненно необыкновенными ароматическими свойствами.
Для каждого сорта чая отведено свое время. Например, цветочный чай следует заварить — весной, летом — рекомендуется только зеленый, молодой зеленый — для осени, а в зимнее время года — черный. В зависимости от процедуры сушки и стадии ферментации принято различать чай по видам: зеленый, цветочный, желтый, белый, красный (тот, который мы называем черным). А виды разделяются на сорта, которых насчитывается около 2000.
Процесс чаепития представляет собой необыкновенный ритуал, который требует соблюдения некоторых правил подготовки посуды, правильного настроения и последующего заваривания. Главная цель любой чайной церемонии — раскрытие ароматических и вкусовых свойств напитка, кстати купить китайский чай можно на сайте http://teacoff.in.ua/. Одним из основных условий чайной церемонии является спокойное состояние разума и духа, а изящная маленькая посуда, специальные чайнички и еле слышная музыка создадут несравнимую ни с чем атмосферу.
Основные моменты церемонии.
- Требуется хорошенько нагреть все чайные принадлежности (чашечки, заварной чайник);
- Выбранный сорт чая, перед тем как заваривать, следует высыпать в чашу и пустить ее из рук в руки всем кто участвует в церемонии, таким образом наделяя чай положительной энергией;
- Опустить чай в чайник и залить горячей водой (не стоит заваривать чай только закипевшей водой, температура должна быть 78 градусов);
- Первый раз чай заваривается, чтобы очистить его, следовательно первую воду нужно слить;
- Заварить второй раз;
- После того как заваренный чай настоится его следует налить в так называемую Чашу единения (все участники церемонии должны ощущать одинаковый вкус напитка, если же чай будет находится в заварочном чайнике, то последний кому его нальют, ощутит отличные от первых вкусовые свойства);
- Перед тем как приступать к чаепитию, ощутите его аромат и только лишь затем начать пить, маленькими и медленными глотками, чтобы по-настоящему ощутить насыщенный вкус;
- Вовремя чайно церемонии принято вести разговоры прежде всего о самом напитке.
Правильно заваренный чай утоляет жажду, лучше чем кофе помогает справиться с сонливость, влияет на улучшение зрения и наполняет все тело силой. Китайцы считают что правильно заваренный чай схож с божественной теплой росой.
