Сегодня мы хотим предложить замечательный рецепт молодого картофеля, который носит название одного из американских штатов — картофель айдахо. Как замечательное дополнение к рецепту, мы продемонстрируем упрощенный рецепт соуса барбекю в домашних условиях.
Сразу предупреждаем, что соус барбекю он конечно не аутентичный. Настоящий соус барбекю делать на много сложнее. Для оригинала соуса барбекю понадобятся более сложные ингредиенты. Тем не менее это отличный и простой в приготовлении соус к картофелю айдахо будет очень кстати.
Ну а если Вы большой любитель вкусных соусов, советуем соус бешамель — рецепт совсем не сложный/ Такой соус получается очень вкусным. особенно с картошкой.
Ингредиенты для картофеля айдахо
- Молодой картофель — примерно 900 грамм.
- Соль
- Паприка
- Зелень — около пучка
- Петрушка
- Лук
- Укроп
- Чеснок
- Растительное масло
- Соус табаско (можно любой другой)
Как приготовить картофель айдахо
- Картофель мы будем готовить прямо в кожуре. Именно по этому картошку необходимо очень хорошо помыть. Затем картофель необходимо нарезать на дольки. Если картофель маленький, можно просто разрезать на 4 части, ну а если немного крупнее — на 6 частей.
- Подготовленную картошку нужно немного отварить. Если этого не сделать, она будет плохо запекаться. Для этого необходимо залить картошку кипятком и дать ей прокипеть 2-3 минуты. После этого картофель нужно просушить.
- Подготовить обмазку для картофеля. В блендер поместить зелень. Растительного масла нужно вливать столько, чтобы образовалась густая масса в процессе работы с блендером. Затем добавляем чеснок и паприку. Для любителей острого, можно добавить сушенный или измельченный перец чили. Добавить по вкусу соль и перемолоть всё в блендере.
- В готовой смеси обвалять картофельные дольки. После этого выложить картофель на противень, застеленный пергаментом. Отправить картофель в разогретую до 200 градусов духовку запекаться минут на 20-25.
Пока картофель запекается, можно заняться приготовлением соуса.
Для соуса потребуется:
- Порошок чеснока
- Порошок имбиря
- Паприка
- Томатная паста
- Коричневый сахар (можно обычный белый)
- Соус табаско — для остроты
- Кока — кола
- Немного уксуса или лимонного сока
- Для загустения можно использовать крахмал (можно и без него)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Приготовление соуса:
В кастрюлю залить колу и добавить 3 столовой ложки томатной пасты, 2 столовые ложки коричневого сахара, примерно 3 чайные ложки паприки, чайную ложку сушенного имбиря, немного уксуса, порошок чеснока. Перемешать до однородности и ждать закипания смеси. Как смесь начнет кипеть добавить растительное масло. Затем просто ждите, пока испарится лишняя жидкость и соус станет густым.
Больше кулинарных рецептов смотрите на Gotov-doma.com
