Кукуруза – очень интересный продукт, обладающий не только особенным вкусом, но и содержанием витаминов и полезных веществ. Почему-то принято употреблять эту еду как отдельное блюдо, хотя она является хорошим гарниром к жареному мясу. Кроме того, листья и усики кукурузы (рыльца) являются народным средством при различных заболеваниях, о чем подробнее можно узнать на сайте http://poedimka.com/kak-varit-kukuruzu-v-pochatkax-v-kastryule/.
Рекомендации для приготовления кукурузы
- перед покупкой важно выяснить сорт: молодой початок будет сладким и нежным, варится быстро, имеет бледно-желтый цвет. У старой же кукурузы зерна яркие, жесткие и вариться она будет гораздо дольше;
- если продукт покупался заранее и полежал в холодильнике, готовка займет больше времени;
- вода должна закипеть, тогда можно опустить в нее кукурузу;
- лучше не солить во время варки, чтобы зерна не стали жесткими. За 5 минут до готовности можно солить;
- после закипания нужно уменьшить огонь;
- немного масла сливочного или растительного и сахар значительно улучшает вкус;
- не стоит давать остыть кукурузе, так как она затвердеет;
- не нужно выбрасывать все листья и рыльца, они пригодятся, благодаря лечебным свойствам
Как правильно приготовить кукурузу
Первое, что нужно сделать – это очистить продукт, оставив только початок. Затем хорошенько вымыть его. Кастрюля потребуется глубокая и широкая. Часть чистых листьев поместить на дно посуды, залить водой и поставить на плиту до закипания. Положить кукурузу в кипящую жидкость. Молодые початки будут готовиться 15-20 минут, а старые – около 2 часов. Есть небольшая хитрость для старого продукта: если предварительно замочить его в молочно-водяной смеси, он будет значительно мягче и, соответственно, сварится быстрее. Те, кто предпочитают более пикантный вкус, могут добавить пряности при готовке: перец, имбирь, паприка.
Как запечь кукурузу
Очищенные и вымытые початки завернуть в фольгу или пергамент и положить на решетку в горячую духовку. За час кукуруза хорошо пропечется. Перед тем, как развернуть, нужно дать ей немного охладиться.
Как приготовить кукурузу в мультиварке
В емкость налить воду. Положить початки, поставить на пар. Время готовки займет 10-30 минут, в зависимости от сорта.
Нет ничего сложного в приготовлении кукурузы, а вот ее вкус и аромат, никого не оставит равнодушным. Не стоит забывать и о целебных качествах этого продукта, его листьев и усиков. Также можно попробовать кукурузу в сочетании с другими продуктами.
