Разумеется, на прилавках лежит огромное количество сыров. Собственно, в нашем мире вообще можно приобрести все, что душе угодно. Однако мы не можем быть до конца уверенными в том, что приобретаем, каков настоящий состав продукта, насколько он полезен для здоровья. Именно поэтому стоит обязательно научиться делать некоторые продукты самостоятельно. Взять, к примеру, сыр. Это питательный и полезный продукт. Многие сорта сыра действительно можно отыскать на прилавках, однако в определенных случаях их вкусовые качества будут оставлять желать лучшего. В таком случае занимайтесь домашним приготовлением продукта!
Советы начинающим сыроделам
Прежде всего, важно определиться, какой именно сыр вы желаете приготовить. Разные рецепты требуют различного подхода к технологиям. К примеру, каталог твёрдых сыров можете увидеть здесь: http://ilovecheese.kz/catalog/49. Следует отметить, что обычно домашний сыр получается достаточно мягким. Основные правила приготовления заключаются в:
- щедром использовании молока, поскольку для получения на выходе действительно качественного продукта необходимо примерно два литра молока;
- применение тяжелого пресса, если необходимо получить твердый сыр;
- соблюдение сроков хранения продукта в холодильнике, поскольку хозяйки, как правило, не добавляют в домашний сыр «заводскую химию»;
- применение жирного творога, если есть желание максимально сократить сроки приготовления сырной продукции.
Свойства домашнего сыра
Как правило, магазинные сыры не могут похвастаться необходимым набором витаминов и микроэлементов. А вот домашние продукты – это совсем другое дело! О полезных свойствах домашнего сыра написано огромное количество книг. Итак, вот они:
- продукт отлично влияет на работу и функционирование кишечника;
- в нем содержится огромное количество кальция;
- избавляет от бессонницы;
- предотвращает развитие кариеса;
- это полностью диетический продукт.
Как видите, домашний сыр не только обладает отличными вкусовыми свойства, но и огромной пользой для всего организма.
Выводы
Некоторые хозяйки сетуют на то, что домашний сыр достаточно тяжело готовить. Тем не менее, на выходе получается отличный продукт. Кроме этого, всегда можно подобрать превосходную рецептуру, которая значительно облегчит процесс приготовления. Главное – четко знать, какой вид сыра вы желаете получить на выходе. Тогда все обязательно получится.
