В основной прием пищи – обед рекомендуется включать супы, без этого трапеза будет неполноценной. Приготовление первого блюда – это необязательно долгий и трудоемкий процесс. Можно готовить вкусно, с фантазией и вдохновением, при этом не затрачивая много усилий, времени и продуктов.
Вариантов супов в кухнях народов мира существует множество. Понравившиеся рецепты блюд записываются, передаются по наследству, хранятся в домашних архивах, а сейчас публикуются на различных ресурсах.
Горячие и холодные, супы-пюре, заправочные, прозрачные и много других интересных рецептов не сложных супов вы так же сможете найти на сайте: http://namnamra.ru/recipes/category/3-soups/bydifficulty.
Простые рецепты вкусных супов
Если вы считаете, что обед должен начинаться с вкусного первого блюда, то предлагаемые ниже простые рецепты следует взять на заметку.
Ароматный суп-рагу
Понадобится:
- 300 г филе курицы;
- 100 г лапши (быстрого приготовления);
- Банка консервированной фасоли;
- 500 г маринованных томатов.
Дополнительно:
2 ст. ложка масла (для пассеровки), соль, зелень, сыр.
Куриное мясо тонко нарезать и быстро обжарить в сотейнике на среднем огне. Залить водой (1л) и увеличить температуру огня.
Помидоры перемолоть в блендере, с фасоли слить жидкость и промыть.
В кипящий бульон добавить фасоль, томатное пюре и варить суп 7 минут. В конце варки ввести лапшу, перемешать содержимое, выключить плиту и немного дать супу настояться.
Соль, зелень, тертый сыр и специи добавляются по вкусу.
Борщ «Проще простого»
Понадобится:
- Небольшая свекла;
- 200 г капусты;
- Луковица;
- корешок петрушки;
- 2 ложка томат-пасты;
- морковка;
- 50 г шпика;
- 2 ч. ложки муки.
Дополнительно:
Сметана, 3% уксус; горошины душистого перца, лавровый листик, соль.
В кипящий овощной или мясной бульон выложить нашинкованные капусту и свеклу. Проварить овощи 15 минут. Посолить.
Шпик нарезать, растопить и обжарить в нем лук, коренья и измельченную морковь. Добавить в пассеровку томат-пасту, специи и немного бульона. Потушить овощи минут 5-7 и добавить в готовящийся борщ.
Отдельно всухую обжарить муку до румяности, разбавить ее бульоном и ввести в суп.
В качестве заправки в суп используются: зелень, уксус или сметана.
Суп карри с овощами
Потребуется:
- 300 г мяса свинины;
- 400 г цветной капусты;
- 200 г горошка;
- 150 г фасоли стручковой;
- Лук;
- Морковь;
- 2 ч. ложки порошка карри;
- Масло, соль, специи.
Мясо отваривается в 2 л воды, бульон процеживается, нарезается на куски.
Овощи пассеруются в постном масле 5 мину, посыпаются карри и обжариваются еще 2 минуты.
Зажарка и кусочки мяса отправляются в бульон и суп со всеми ингредиентами варится еще 5 минут.
Соль и приправы добавляются в готовку по индивидуальному вкусу.
Первое блюдо – всегда основа семейного обеда. Горячий и наваристый суп обязательно придаст сил, зарядит энергией и обеспечит организму правильную работу. А сытые и довольные едоки обязательно наградят похвалой сметливую и умелую хозяйку.
