Этот торт является одним из наиболее популярных в нашей стране. Сегодня такой торт можно приобрести практически в любом кондитерском магазине в готовом виде или заказать. Приготовить его можно и самостоятельно.
Какие ингредиенты понадобятся?
Существует несколько разных рецептов приготовления данного торта, но начать лучше с классического. Более подробный рецепт торта Рыжик можно найти здесь https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik как классического, так и других вариаций. Ингредиенты требуются обычные, ничего экзотического. Их можно найти на кухнях большинства людей, либо быстренько сбегать и купить в любом супермаркете.
Для приготовления теста понадобится:
- 2 свежих куриных яйца
- 2 чайные ложки погашенной уксусом пищевой соды
- 100-150 грамм качественного сливочного масла
- 3 стакана заранее просеянной муки высшего сорта комнатной температуры
- 3-4 столовые ложки меда
- стакан сахарного песка
Ингредиенты для крема тоже простые. Понадобится: банка сгущенки и 500 грамм сливочного масла.
Как готовить «Рыжик»?
Нужно разбить оба яйца в миску и начать их взбивать, потихоньку добавляя половину сахара. Затем, нужно взять кастрюлю, положить туда сливочное масло, насыпать остальные полстакана сахара и поставить на огонь (медленный), часто перемешивая, пока сахарный песок полностью в нем не растворится. Сразу после этого необходимо добавить в эту смесь мед и довести все до кипения. Затем нужно добавить туда соду и сразу снять кастрюлю с печки.
Через 10 минут в кастрюлю переливаем взбитые яйца с сахаром, перемешивая при этом все. Затем ставим снова кастрюлю на огонь и добавляем постепенно стакан муки, тщательно все непрерывно перемешивая. Затем добавляем следующий стакан муки. Нужно снять кастрюлю и добавить в тесто последний стакан муки, равномерно все перемешать и замесить уже нормально тесто.
Тесто нужно разделить на 8-10 одинаковых кусочка. Из этих кусочков раскатываются коржики и выпекаются каждый по 5-7 минут в духовке при температуре 170-180 градусов. Затем готовим крем. Для этого нужно просто взбить сливочное масло вместе со сгущенным молоком. Каждый корж смазывается кремом. Затем края коржей отрезаются и отправляются снова в духовку, чтобы они затвердели. Затем их нужно измельчить, просто раскатав скалкой, сильно нажимая. Это будет присыпкой. Торт нужно обильно со всех сторон и сверху смазать остатками крема и обсыпать хорошо этой стружкой. Вкусный Рыжик готов!
