Жарким летом холодный суп, или окрошка, является самым любимым блюдом на столе. Простое в приготовлении и не требующее много времени на готовку, это традиционное блюдо в русской кухне также сытное и полезное. Все продукты, необходимые для приготовления окрошки летним сезоном, всегда под рукой у хозяюшки. А, несмотря на простой рецепт, приготовить окрошку можно несколькими способами, в зависимости от того, что решите выбрать для её основы.
Окрошка в зависимости от выбранной жидкой основы бывает следующих видов:
- окрошка на квасе;
- окрошка на томатном соке;
- окрошка на кефире (отличный вариант диетической окрошки или блюда для тех, у кого имеются проблемы с пищеварением);
- окрошка на сыворотке;
- окрошка с использованием минеральной воды;
- окрошка на пиве;
- окрошка на фруктовом отваре.
У окрошки множество вариантов приготовления, каждая хозяйка ориентируется на собственные предпочтения и вкус. Можно приготовить несколько разных вариантов, чтобы в дальнейшем выбрать самый понравившийся и сделать его вашим фирменным блюдом.
Ниже приведен рецепт приготовления вкусной окрошки на хлебном квасе с охотничьими колбасками. Этот и многие другие рецепты вы сможете увидеть на сайте: gotovlusvami.
Из ингредиентов вам потребуются:
- 1 литр кваса хлебного;
- 2 охотничьи колбаски;
- картофель (грамм200);
- 2 огурца;
- яйцо (2-3 штуки);
- головка лука репчатого (по вкусу);
- зелень лука и укроп (по вкусу);
- сметана.
Процесс приготовления:
- Отварить яйца и картофель, остудить и мелко нарезать.
- Затем нарезать также мелко охотничьи колбаски и огурцы.
- Покрошить мелко репчатый лук, зелень лука и укропа.
- Все ингредиенты, кроме зелени, положить в глубокое блюдо и перемешать.
- Залить охлажденным хлебным квасом. Подавать на стол с ложкой сметаны, приправив рубленой зеленью.
Также существует несколько важных, но простых правил при готовке окрошки:
- если делаете окрошку на квасе, лучше использовать квас домашнего приготовления, чтобы он содержал минимум сахара;
- нарезать овощи нужно одинаковым образом – либо соломкой, либо кубиками, но не обоими способами;
- окрошка на квасе лучше всего сочетается с мясной начинкой, поэтому важно использовать при приготовлении окрошки на квасе отварное мясо, колбасы и курицу;
- перед подачей окрошки, добавьте в каждую тарелку сметану, это необходимо для добавления блюду сытности и приятного вкуса.
