Сегодня мало хозяек, которые не занимаются заготовками на зиму. У каждой из них свои хитрости и уникальные рецепты. Но самые простые рецепты на зиму должна знать любая.
В арсенале любой хозяйки должны быть:
- Рецепт консервированных помидор;
- Маринованных грибочков;
- Кабачковой игры.
Все эти блюда большим спросом пользуются всегда и долго не залеживаются в магазинах. Но ведь намного приятнее достать их с погреба.
Консервированные помидоры
Помидоры на зиму, простой рецепт которых, сможет сделать каждая хозяйка, представлен ниже. Единственным ингредиентом такого рецепта являются, безусловно, помидоры. В результате в зимнюю пору всегда можно насладиться приятным вкусом натуральных помидор, так как добавление сахара, соли и уксуса меняют вкус.
Для консервации потребуется взять небольшие, плотные помидоры. На каждом из них делается крестообразный разрез, а затем помидоры помещаются на 1 минуту в кипяток. На следующем этапе помидоры подвергаются контрастному душу, и с них с легкостью снимается шкурка. Каждую помидору следует порезать на части и сложить в кастрюлю, которая ставится на огонь. Постепенно выделится сок, варить помидоры стоит в течение 20 минут. Помидоры раскладываются в стерильные банки и закатываются.
Вкусные грибочки
Многие боятся консервировать и ищут наиболее простой рецепт грибов на зимой. Можно смело утверждать: вот он.
Для приготовления потребуются:
- Любые грибы;
- Соль;
- Сахар;
- перец горошком;
- Чеснок;
- Уксус;
- укроп;
- При желании гвоздика.
Приготовление
Очищенные грибы следует прокипятить в течение 15 минут. Снова промыть. Чем тщательнее это сделать, тем чище и прозрачнее будет рассол в банке. Грибы снова заливаются водичкой и добавляются соль и сахар, а также пряности по вкусу. После 15 минут кипения следует добавить уксус на 1 литр грибов – 1 столовую ложку 9% уксуса.
Готовые грибочки раскладываются в стерильные баночки и закатываются. Теперь вкусное лакомство всегда под рукой в погребе.
Кабачковая икра
Как уже говорилось, кабачковая икра — это классика, которую сметают с полок магазинов. Но ведь ее достаточно просто приготовить и самому впрок. Икра из кабаков на зиму – простой рецепт, но вкуснейшее лакомство. Нужно подготовить:
- 3 кг очищенных кабачков;
- 1 кг свежей моркови;
- 1 кг лука;
- Томатная паста – 100 гр;
- 1 ст л 9% уксуса;
- масло растительное для обжаривания;
- Соль по вкусу.
Приготовление
Все овощи предварительно очищаются, измельчаются, обжариваются на растительном масле. Все стоит жарить отдельно друг от друга. Затем они измельчаются с использованием мясорубки или кухонного комбайна. Масса складывается в емкость для тушения, вмешивается соль. Все отправляется на тушение, которое длится около 20 минут. В массу добавляется томатная паста и уксус и тушение продолжается до готовности. Раскладывается икра в горячем виде в стерильные банки и закатывается.
Ну вот и все, зная такие простые рецепты на зиму, фото которых можно и не показывать, можно сделать свой стратегический запас, что всегда порадует домочадцев.
