Итальянская пицца не так давно пришла в Российский кулинарный обиход, но очень быстро стала популярной. Уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из чего угодно, даже на скорую руку. Действительно, ведь пицца — это не «что», это «как». Открытый пирог с начинкой из разных ингредиентов. Основу для пиццы российские хозяйки делают, исходя из возможностей: и готовое слоеное тесто, и даже просто батон, можно купить готовую основу. Но можно приготовить ее и самостоятельно. Но если вы не хотите готовить пиццу сами, то заказать доставку пиццы в Киеве можно здесь http://papajohn.com.ua/.
Классический рецепт пиццы, ставший особенно востребованным — с колбасой и сыром. Тесто можно использовать как дрожжевое, так и слоеное, и пресное. Наиболее простой вариант приготовления теста — пресное.
Для него понадобятся следующие продукты:
- сметана любой жирности — 1 стакан;
- яйцо сырое — 1 штука;
- соль — 1 чайная ложка;
- сода — четверть чайной ложки;
- мука пшеничная — 2-3 стакана.
Если в доме есть хлебопечка, то можно тесто вымесить в ней, но если нет, то придется поработать руками.
В миске смешать сметану и яйцо, взбить венчиком, чтобы придать тесту объем и воздушность. Добавить туда соль и соду, еще взбить до образования пены, поскольку сода с кислотой сметаны даст реакцию.
Затем всыпать в эту смесь 2 стакана просеянной (ОБЯЗАТЕЛЬНО!) муки и замесить тесто сначала венчиком, а потом руками.
На разделочную доску высыпать стакан муки, разровнять, выложить на нее тесто и вымешивать до полной эластичности.
Здесь следует учесть, что мука бывает разной плотности и влажности, поэтому точно сказать количество муки сложно. При первом замесе это будет понятно, возможно при работе с тестом на доске потребуется меньше муки. Одним словом, тесто должно получиться довольно плотным, но не крутым и эластичным.
Когда тесто готово, нужно накрыть его полотенцем и оставить при комнатной температуре минут на 30, за это время оно расстоится и станет мягче.
Тем временем следует заняться приготовлением начинки.
Для нее приготовить:
- колбаса вареная, лучше ветчинная — 100 грамм;
- колбаса полукопченая — 100 грамм;
- помидор — 2 средних штуки;
- кетчуп — 2-3 столовые ложки;
- яйцо сырое — 1 штука;
- перец болгарский — 1 штука;
- майонез — 2 столовые ложки;
- сыр твердый — 100 грамм.
Колбасу нарезать соломкой, помидоры тонкими поперечными кольцами, перец полукольцами. У перца предварительно удалить плодоножку и семена. Сыр натереть на мелкой терке. Майонез смешать с яйцом.
Теперь из теста раскатать лепешку толщиной 1-2 см., диаметр выбрать самостоятельно в зависимости от желаемой величины готовой пиццы. Лепешку уложить на пекарский лист.
Смазать поверхность теста кетчупом. Далее уложить колбасу вперемешку. Распределить по поверхности помидоры и перец.
Сверху насыпать равномерно натертый сыр. И только потом залить яично-майонезную смесь. Сделать это необходимо именно в такой последовательности, поскольку под заливкой сыр расплавится и верх пиццы получится под сырной шапкой. Иначе, сыр, уложенный сверху, засохнет, а не расплавится.
Края лепешки завернуть, смазать яйцом. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов. Как только края теста и заливка зарумянятся, вынуть и дать остыть.
Вот и готова пицца. Это самый простой, классический вариант, пользующийся особой популярностью, где в начинке присутствуют колбаса и сыр. Пресное тесто приготовить не сложно и быстро, в отличие от дрожжевого. Приятного аппетита!
