Согласитесь, что свадебный стол обойдется значительно дешевле, если продукты закупить самостоятельно. Нецелесообразно закупать картофель по цене ресторана, если дома полон погреб. При заготовке продуктов к торжеству необходимо учесть несколько нюансов.
Расчет продуктов
Заготовка продуктов происходит примерно за месяц до назначенной даты регистрации. Исходит из составленного меню и количества гостей. Необходимо грамотно составить меню. Так, чтобы не осталось много лишней еды и в то же время гости ушли не голодными. Учет блюд в соответствии с вкусовыми предпочтениями также приятно удивят приглашенных. Например, мусульмане не едят свинину, вегетарианцы мясо.
На одного взрослого приглашенного в среднем обычно требуется:
- 300 гр – холодных закусок;
- 400 гр – горячих блюд (2–3 вида);
- 200 гр. – свежих овощей;
- 100 гр. – соленья;
- 200 гр. – фруктов;
- 100 гр. – десерта;
- 1,5л – безалкогольных напитков;
- 300 мл – крепких напитков.
Запас алкоголя
Горячительные напитки можно закупать значительно раньше чем за месяц. Но к выбору алкоголя стоит относиться с особой внимательностью. Необходимо проверить сертификат качества продукции. Если вы хотите сэкономить, можно просто купить алкоголь оптом. Сначала надо выбрать какие виды алкогольной продукции будут уместны в соответствии с предпочтениями приглашенных: мартини, виски, ликер, коньяк и т. д. А вот водка, вино и шампанское неотъемлемые составляющие стола.
Практика показывает, что в среднем уходит 0,5 л водки на взрослого мужчину. Одно шампанское на троих и тихие вина, столовых или крепленных на двоих. Не следует подавать наливки или настойки, т. к. они резко понижают давление и опьянение приходит мгновенно.
Особенности составления свадебного меню
Каждому организатору свадьбы хочется, чтобы гости ушли не только сытыми, но и довольными. А застолье было таким ярким, чтобы его долго помнили.
- Учитывайте, времена года. В летний период, в теплую погоду предпочтение отдают слабоалкогольному вину. Успехом пользуются легкие и сочные закуски.
- Продумайте детское меню, дети предпочитают больше соков и сладкого.
- Салаты эстетичнее подавать порционно, а нарезки и основные блюда лучше выглядят на общих тарелках.
- Главное, в блюде не количество, а изюминка. Например, обычную селедку под шубой можно сдобрить хреном или лимонным соком.
Учитывая несколько несложных советов при заготовке продуктов, ваш свадебный банкет будет самым незабываемым, и позволит сэкономить финансы.
