Французский луковый суп известен очень давно, еще с времен Древнего мира, однако современная история супа началась не так давно в 18 веке. Но все же настоящую популярность он получил в 60-ых годах 20 века. В классический рецепт данного блюда имеет следующий состав:
В состав входит:
- Сливочное масло – 0,050 кг.
- Масло оливковое – 1 ст. ложка.
- Репчатый лук – 1,8 кг.
- Сахарный песок – 1 ч. л.
- Говяжий бульон – 1,5 л.
- Мука – 1 ст. л.
- Белое вино – 150 мл.
- Коньяк – 3 столовые ложки.
Также стоит отметить, что к супу следует подавать и гренки, которые подчеркнут вкус блюда. Гренки следует готовить по определенному рецепту, о котором мы также расскажем здесь:
Для гренок потребуется:
- 6 кусков хлеба.
- Зубок чеснока.
- Немножко горчичечки– 1 ст.л.
- Натертый твердый сыр – 1 стакан.
Процесс приготовления:
Для начала необходимо взять кастрюлю с толстым дном, на дне необходимо разлить сливочное масло, затем добавить к нему оливковое. Затем необходимо нарезать лук полукольцами и бросить в масло. Включаем газ на среднюю мощность, не забываем перемешивать. Следует понять, что лук должен не жариться, а напротив он должен томиться. После того, как лук протомиться в течение 9 минут, необходимо добавить чабрец. Контролируйте жарку супа, т.к. сгоревший лук просто испортит вкус супа.
После этого следует уменьшить огонь до самого маленького, прикрыть крышкой и продолжаем жарить лук в течение получаса.
Одновременно с этим в другой кастрюле следует довести говяжий бульон до кипения, после этого в кастрюлю нужно добавить муку и лук. В кипящий бульон постепенно следует влить вино, коньяк и специи, позже смешиваем с маслом и луком.
И все суп готов. Теперь необходимо приготовить гренки.
- Сначала необходимо разогреть духовку до 150 градусов, а затем хорошенько подсушить кусочки хлеба.
- Затем необходимо натереть сухарики чесноком, смазать их горчицей и посыпать сыром.
- После необходимо разогреть гриль, разлить суп в жароустойчивые тарелки и выложить в каждую тарелку гренки.
- Как только сыр начал поджариваться, следует достать миски из под гриля.
Все, французский луковый суп готов к подаче. Данное блюдо станет отличным дополнением ,как праздничного стола, так и стола для обычного ужина. Вы сможете приятно поразить своих гостей удивительным вкусом и ароматом супа, который запомнится им на долгие годы.
