Все люди любят праздники. Выходные, возможность собраться большой и дружной компанией за общим столом, повеселиться, поднять бокалы за здоровье виновника торжества или просто с пожеланиями счастья всем присутствующим, если речь идет о каком-то общем большом празднике. Красивые наряды, отличное настроение, шутки, смех, обилие напитков и вкуснейших изысканных блюд, красиво украшенный стол… в общем, совершенно особенная атмосфера. Но, чтобы она была действительно особенной, праздничной, изначально придется приложить некоторые усилия для ее создания, ведь начинается она с последнего из вышеперечисленных моментов – с оформления праздничного стола.
В среднестатистической семье, как правило, сервировке стола уделяется какое-то особенное внимание только тогда, когда для этого действительно есть важный повод, а во время простого семейного обеда или ужина предпочитают не тратить время и усилия на какие-то изыски. Поэтому теоретические знания не настолько глубоки, практический опыт не настолько велик, и в результате у многих в процессе сервировки случаются ошибки, которые могут несколько смазать впечатление от праздничного стола (по крайней мере, до первой пары бокалов).
Учимся правильно сервировать праздничный стол
Начинается сервировка со скатерти. Она должна соответствовать размерам стола в том смысле, что ее края должны максимально скрывать какие-то внутренние его конструкции и перегородки (то есть, спускаться не менее чем на 30-35 см от поверхности). В то же время, она не должна быть слишком большой – если края повиснут ниже уровня сидений стульев, это создаст определенные неудобства для рассаживающихся за столом.
Особое внимание необходимо убедить приборам и посуде. С этим как раз чаще всего и начинаются проблемы – столовые приборы для всех должны быть одинаковыми, составлять комплект для праздничного стола из нескольких наборов категорически нельзя – излишняя пестрота здесь будет неуместна. То же самое касается и посуды – тарелки не должны браться из разных наборов. Если в процессе застолья предполагается какая-то смена блюд, то порядок установки посуды должен строго соответствовать порядку их подачи. Проще говоря, если начинать предполагается с жаркого (естественно, оно подается уже после легких закусок), то совершенно незачем сразу же размещать на столе суповые тарелки. То же самое касается и приборов. Классический вариант сервировки предполагает выкладывание всех их сразу. Но на практике ресторанный вариант не всегда удается реализовать в условиях квартиры, для этого нередко не хватает места, поэтому приборы приходится менять соответственно ассортименту блюд. Это значит, что для мяса в условиях ограниченного пространства совершенно незачем класть рядом десертную ложку. С бокалами и фужерами все несколько иначе – тут лучше ставить все сразу, что может пригодиться (кроме кофейных чашек). Их должно быть не менее четырех – рюмка для крепких напитков, винный бокал, фужер для шампанского, бокал для сока или столовой воды.
Есть еще некоторые моменты, о которых в большинстве случаев забывают – «ну это же такая мелочь». Но именно мелочи играют огромную роль в формировании атмосферы праздника. Например, живые цветы на столах, подсвечники, декоративные статуэтки. И, конечно, салфетки – чем изысканнее и сложнее они будут сложены (в Интернете можно найти достаточно видеоинструкций), тем большую степень восхищения сервировкой испытают входящие в помещение люди. А именно с этого и начинается любой праздник…
