Хотите порадовать семью необычным блюдом? Скоро начнутся жаркие дни, и они будут рады чему-то прохладному, и в то же время настолько вкусному, что пальчики оближешь! Поэтому просто приготовьте для них яблочных штрудель с мороженным.
Яблочный штрудель с ванильным мороженным
Что такое штрудель? Это блюдо приехало к нам из Германии, что, в принципе, понятно по названию. Но за таким труднопроизносимым словом кроется совсем простое на вид блюдо. Просто обычный длинный пирожок с начинкой из фруктов или ягод. Ну, таким его начиняют в России. Потому что на родине штрудель это не столько лакомство, сколько вполне обычное блюдо, так что там его можно увидеть и с колбасой, и с картофелем. Конечно, такое на десерт не подашь.
Едят его обычно с тем же самым мороженым, потому что начинка у него обычно горячая и сочная, так что мягкое и прохладное мороженное, пропитанное соком тех же самых яблок, смотрится очень приятно.
Тесто для него можно купить в магазине, но лучше всего, конечно, приготовленное своими руками. Какой же рецепт у настоящего теста для штруделя?
- Ингредиенты: для двух штруделей надо 300гр муки, 150мл воды, подогретой до 50 градусов, немного соды и соли, 3 ст.л. растительного масла.
- Муку тщательно просейте и осторожно добавьте туда все остальное.
- Перемешивайте все в течение 10-15 минут до состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- После этого тесто скатайте в шарик, обмажьте маслом, обмотайте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час. В принципе, можете оставить и на большее время. Так будет даже лучше.
- Через некоторое время достаньте тесто и раскатайте его на муке тонким слоем.
И вот только после теста можно приступать к самому штруделю. Но, опять же, перед этим стоит позаботиться о начинке.
- Что надо для этого: 4 средних яблока, не слишком сладких; 100гр сливочного масла и столько же изюма, грецких орехов и сухарей; стакан сахара.
- Замочите изюм в такой же теплой воде, как и для теста, на 20 минут.
- Пока он отмачивается, растопите масло и добавьте туда сухарей.
- Раскрошите орехи на мелкие части.
- Отделить мякоть яблок от шкурки и сердцевины и порежьте, но не мелко, а на средние кусочки.
После этого можете заняться уже самим пирогом.
- Смажьте тесто маслом с сухарями.
- Выложите на него остальную начинку на расстоянии 15см от края.
- Начинайте скручивать рулет.
- Все это выложите на противен в масле, сверху тоже масла добавить, лишние края обрезать.
- Суньте в уже разогретую до 200 градусов духовку и жарьте 20 минут.
- Дайте ему немножко остыть и оформите.
Процесс приготовления, как видно, долгий и сложный, поэтому сначала, если вы не набили на этом руку, результат может быть не столь блистательный. Но со временем получаться будет все лучше и лучше.
