Преимущества приготовления на гриле известны почти каждому. Хочу предложить, как вариант, свиную отбивную и картофель, приготовленные на сковороде-гриль с грузинскими специями. Очень вкусное, пряное, сочное мясо и ароматная картошечка! Сын и муж требовали добавки, попробуйте!
| Тип: | Отбивные |
| Готовить на: | Обед |
| Основной продукт: | Свинина |
| Кухня: | Грузинская кухня |
| Способ: | На сковороде |
| Порций: | 2 |
Подготовка:
30 мин.Приготовление:
10 мин.Общее время:
40 мин.
Продукты
- свинина (мякоть) — 300 г
- картофель — 4 шт
- масло растительное — 2 ст. л.
- сванская соль — 2 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговая инструкция рецепта Свиная отбивная и картофель-гриль
Масло растительное смешать с черным молотым перцем. Свинину вымыть, порезать кусками на отбивные. Отбить молоточком. Хорошо натереть сванской солью (соль грузинская с пряными травами). Поместить мясо в масло с перцем на 5-7 минут.
Картофель помыть и отварить в кожуре почти до готовности. Выложить на тарелку, дать остыть.
Сковороду гриль разогреть. Разместить на ней отбивные.
Обжаривать сразу на довольно сильном огне буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования характерных полос. Затем огонь убавить, обжаривать еще минуты 3-4.
Выложить отбивные на тарелку. Остывший картофель очистить, порезать кружками (не тонко). Обмакнуть картофель в оставшееся пряное масло, в котором мариновались отбивные и отправить на сковороду-гриль.
Обжарить картофель на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Выложить картофель на тарелку с отбивными. Подать с овощами, зеленью, острым соусом или грузинской аджикой.
Приятного аппетита!
Совет: Сванская соль — это смесь ароматных грузинских пряностей, смешанных и перетертых с поваренной солью. Найти такую соль можно на рынках, у торговцев специями. Если такой соли нет, используйте обычную, просто смешав ее со специями. Свинину конечно лучше использовать жирную, но отбивные я готовила сыну, ему жирное нельзя. Поэтому я готовила из постного мяса.
